الفرق بين عسل الموالح والبرسيم
منذ 8 آلاف سنة واكثر يقوم الانسان على مر العصور بادخال عسل النحل فى طعامه ودوائه ، وهذا ما كشفته جميع الحضارات القديمة كالحضارة الفرعونية عند القدماء المصريين والسومريين بالعراق وسوريا ، وهذا يدل على اهميته الغذائية عبر التاريخ ، والذى اعتبره الكثير بانه مضادا حيويا طبيعياً ومقوياً لجسم الإنسان ، و يقوي جهاز المناعة الذي يتولّى مقاومة جميع الأمراض التي تهاجمه.
وكان قدماء المصريين يستخدمون العسل ليس فقط كغذاء ولكن أيضا للعلاج والتجميل وفي التحنيط ليحافظ على أنسجة المومياوات ، بسبب خصائصه الكيميائية الفريدة ، وكان الألمان يستخدمونه لعلاج الجروح والحروق والناسور والتئامها مع زيت السمك ، وكان يستعمل كعلاج للصلع ولمنع الحمل كلبوسات
وورد ذكر العسل في القرآن الكريم ، حيث ذكر في سورة محمد آية 15 (مَثَلُ الْجَنَّةِ الَّتِي وُعِدَ الْمُتَّقُونَ فِيهَا أَنْهَارٌ مِنْ مَاءٍ غَيْرِ آسِنٍ وَأَنْهَارٌ مِنْ لَبَنٍ لَمْ يَتَغَيَّرْ طَعْمُهُ وَأَنْهَارٌ مِنْ خَمْرٍ لَذَّةٍ لِلشَّارِبِينَ وَأَنْهَارٌ مِنْ عَسَلٍ مُصَفًّى وَلَهُمْ فِيهَا مِنْ كُلِّ الثَّمَرَاتِ وَمَغْفِرَةٌ مِنْ رَبِّهِمْ كَمَنْ هُوَ خَالِدٌ فِي النَّارِ وَسُقُوا مَاءً حَمِيمًا فَقَطَّعَ أَمْعَاءَهُمْ )
و في سورة النحل آية 69 (وَأَوْحَى رَبُّكَ إِلَى النَّحْلِ أَنِ اتَّخِذِي مِنَ الْجِبَالِ بُيُوتًا وَمِنَ الشَّجَرِ وَمِمَّا يَعْرِشُونَ Aya-68.png ثُمَّ كُلِي مِنْ كُلِّ الثَّمَرَاتِ فَاسْلُكِي سُبُلَ رَبِّكِ ذُلُلًا يَخْرُجُ مِنْ بُطُونِهَا شَرَابٌ مُخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاءٌ لِلنَّاسِ إِنَّ فِي ذَلِكَ لَآيَةً لِقَوْمٍ يَتَفَكَّرُونَ )
وقال رسول الله ﷺ : “الشفاء في ثلاثة في شرطة محجم، أو شربة عسل، أو كية بنار، وأنا أنهى أمتي عن الكي “. (رواه البخارى في الصحيح) ، وقال – عليه الصلاة والسلام – : “عليكم بالشفائين: العسل والقرآن”
وجاءت فوائد عسل النحل فى العديد من الكتب التراثية والتاريخية ، حتى فى كتب الاديان القديمة مثل الصينية والهندية .
وفى تعريف بسيط لعسل النحل ، فهو يعتبر لُعاب النحل، و يُخْرجه النحل من بُطُونه ممَّا يجْمَعه من رحيق الأزهار، وهو غذاء هام يحتوي على سكريات أغلبها أحادي وخمائر وأحماض أمينية وفيتامينات متنوعة ومعادن ، و يتم تصنيع العسل من رحيق الأزهار الذي تجمعه شغالات النحل من الأزهار المتنوعة والمنتشرة في حدود المراعي حول المنحل .
وبعد أن يتحول هذا الرحيق عبر عمليات الهضم الجزئي وتقليل الرطوبة إلى سائل سكري يُخزن في العيون السداسية ويُختم عليه بأغطية شمعية ، والغرض من تخزينه هو توفيره كطعام للخلية وللحضنة ولتحمل الشتاء، وعندما لا تتوفر الأزهار في الحقول المجاورة للمنحل، يضطر النحل إلى جمع عسل الندوة العسلية من المفرزات العسلية لبعض الحشرات التابعة لرتبة متجانسة الأجنحة مثل المن والحشرات القشرية.
والعسل معروف عند معظم الناس كمادة غذائية مهمة لجسم الإنسان وصحته. كما أقر العلم الحديث المتوارث الحضاري حول كون عسل النحل مضادا حيويا طبيعياً ومقوياً لجسم الإنسان (يقوي جهاز المناعة الذي يتولّى مقاومة جميع الأمراض التي تهاجمه)، كما أن له خصائص مثبتة في علاج الحروق والجروح وكثير من الأمراض الأخرى.
الفرق بين عسل الموالح والبرسيم
يعتبر عسل البرسيم من اشهر انواع العسل فى السوق المصرى ، ثم يلى عسل نحل الموالح هو وصيف العسل المصري ، ويظهر عسل البرسيم بلون كهرماني خفيف ونقي ويصبح باهت عند البلورة، كما أنه يتصلب ويتبلور بسرعة تقريبًا وبصبح كتلة بيضاء مثل الحليب السميك وذلك لأنه يحتوي على المزيد من الجلوكوز.
اما عسل الموالح يمتاز بالطعم اللذيذ يجمعه النحل من زهور أشجار البرتقال بجميع انواعها والليمون والجريب فروت واليوسفي حيث تبدأ فترة تزهير الموالح في مصر من منتصف مارس إلى منتصف أبريل من كل عام ويعد عسل الموالح من أعلي عسل يحتوي على نسبة حديد و لونه عنبري فاتح.
وبشكل عام عسل البرسيم ليس حلوًا جدًا وليس له طعم قوي حيث إن هذا النوع من العسل له حلاوة خفيفة ورائحة لا يمكن تمييزها،على عكس عسل البرسيم الذي يتمتاز بمذاقة الحلو ويحتوي عسل الموالح على 57٪ جلوكوز و40٪ فركتوز، ونظرًا لأنه ليس له طعم قوي فهو العسل الذي يفضل الطهاة استخدامه وعسل الموالح يمتاز برائحته النفاذة كرائحة زهور أشجار الموالح ويمتاز انه به نسبه عاليه من السكروز لذلك تنص المواصفة القياسية المصرية للعسل بأن لا يزيد نسبة السكروز فيها عن ١٠ ٪ بعكس عسل البرسيم ٥٪ لان رحيق عسل الموالح يمتاز بأنه عالي السكروز.
بعد التعرف علي الفرق بين عسل الموالح والبرسيم .. يمكنك قراءة المزيد عبر موقع شركة telal
عسل نواره برسيم .. الفرق بين عسل الموالح والبرسيم
عسل نوارة برسيم
يمكن استخلاص عسل زهرة البرسيم من أزهار البرسيم التي تمتاز باحتوائها على كمية كبيرة من الرحيق، ويتميز عسل البرسيم بلونه المائل للصفرة، أو البرتقالي .
فوائد عسل نوارة البرسيم
ويضم عسل نوارة البرسيم ، العديد من الفوائد الصحية عند تناوله اهمها التخفيف من حِدة بعض الاضطرابات الهضمية، مثل؛ الإسهال، وقرحة المعدة والاثني عشر ، التخفيف من الأعراض المرافقة للإصابة بالتهاب الكبد، والحويصلة المرارية، تعزيز صحة عضلة القلب، وتقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
تقليل احتمالية الإصابة بفقر الدم، وذلك لمساهمته في رفع نسبة الهيموغلوبين في الدم، تحسين جودة النوم؛ وذلك من خلال التخفيف من الأرق والقلق، التخفيف من حِدة الصداع، والالتهابات كالتهاب المفاصل، كما يُساهم في التخفيف من آلام الروماتيزم، تحسين حالات الضعف الجنسي، تحسين نمو العظام والأسنان، والتقليل من احتمالية الإصابة بالكساح، التخفيف من حِدة الكحة.
والتهاب اللوزتين والحلق، التخفيف من آلام الدورة الشهرية، كما يُمكن أن يُساهم في زيادة إدرار الحليب لدى المرضعات،التقليل من احتمالية الإصابة ببعض أنواع السرطان.
تحسين حالة العشي الليلي، والرمد، والتهابات القرنية المزمنة، والملتحمة، وغيرها من مشاكل العين، التقليل من احتمالية الإصابة بأمراض الجلد المختلفة، مثل؛ الإكزيما، والقوباء، والصدفية، والدمامل، كما يُسرع من التِئام الجروح والحروق،المساهمة في التخفيف من حالات الالتهابات الرئوية، وأمراض الجهاز التنفسي المختلفة.
بالإضافة إلى التخفيف من الأعراض المرافقة لبعضها، مثل؛ نزلات البرد، والسل الرئوي، المساهمة في ترطيب وتنعيم البشرة، والتأخير من ظهور علامات التقدم في السن كالتجاعيد.
التخفيف من حالات التهابات الكلى، والحالب، والمثانة، والتخفيف من حِدة الآلام المرافقة لحصوات الكلى أحيانًا. التخفيف من التهابات اللثة، وتشقق الشفاه، المساعدة على تخفيف انتفاخات البطن المزعجة، والتخلص من الغازات، بالإضافة إلى التخفيف من حِدة الإمساك، وآلام البواسير، التخفيف من حالات التبول اللإرداي، زيادة احتمالية إنقاص الوزن.
بعد التعرف علي الفرق بين عسل الموالح والبرسيم .. يمكنك قراءة المزيد عبر موقع شركة تلال
طرق استخدام الشوفان لزيادة الوزن
فوائد عسل موالح للتخسيس
يعرف عسل الموالح بعسل الحمضيات ، و يتميز باحتوائه على مجموعة كبيرة من المعادن، والفيتامينات، والزيوت الطيارة، والأحماض الأمينية العضوية، فهو غنيٌ بالكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، إضافة إلى البروتينات ومضادات الأكسدة الفعّالة، كذلك فهو يحتوي على بعض الموادّ السكريّة البسيطة وفيتاميناتٍ متنوعة مثل فيتامين أ، وب المركب، ج وغيرها من المكوّنات التي تجعله غذاءً مفيداً لجسم الإنسان .
و يساعد عسل الموالح على التخلص من الوزن الزائد، و سد الشهية عن الطعام، و أيضًا تخلص الجسم من البكتيريا والتقلصات، و التخلص من الدهون في الفضلات، يخفض من ضغط الدم المرتفع ويساعد على توسيع الشرايين الضيقة وبالتالي يحمي القلب من السكتات المفاجئة.
كما يساعد على تحفيز إنتاج كرات الدم الحمراء وزيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم، مما يقلل من فقر الدم لدى الكبار والصغار. يقوي صحّة العظام ويقلل من خطر إصابة كبار السن والنساء خاصةً بهشاشة العظام، كما يساعد على تسريع نمو الأسنان لدى الأطفال الصغار ، و يقلل من مشكلة الأرق الليلي والنوم المتقطّع التي يعاني منها الكثيرون، فهو مهدئ للأعصاب ومسكن عام للجسم، يساعد على الاسترخاء العضلي والعصبي.
عسل تلال الافضل في مصر
يمكنك الان شراء عسل نوارة برسيم و عسل موالح عبر موقع شركة تلال للاكل الصحي وزيت الزيتون .. حيث تزيد خبرة تلال عن العشر سنوات في انتاج الاكل الطبيعي والصحي.
بعد التعرف علي الفرق بين عسل الموالح والبرسيم .. يمكنك قراءة المزيد عبر موقع شركة تلال
التنبيهات/التعقيبات